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中式烤鸭胸肉的做法步骤
更新于：2018-04-18
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家常菜谱分类香味 菜品口味烤主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度
食材明细
鸭胸肉250克食用盐10克椒盐3克孜然粉5克胡椒粉3克食用油2勺蒜头2个黄豆酱50克白芝麻20克白糖15克淀粉1勺
中式烤鸭胸肉的做法详细步骤
第1步
鸭胸肉2片洗净晾干
表皮切花刀，浅浅的就行了，注意不要把皮划太深，然后撒上一层食盐，腌制10分钟。拿出烤盘，把腌制好的鸭胸肉，肉皮朝上，撒上黑胡椒粉，孜然，椒盐，白糖(有蜂蜜可以用蜂蜜代替，家里没有就用白糖了)，然后淋上少许油(烤的过程中会出大量油，所以这里为了保证皮不被烤焦，淋一点油就好了)
第2步
放入烤箱，上190度，下170度，烤35分钟，烤的时候每隔10分钟观察下火候，避免烤的太焦或者不熟。取出后撒上熟白芝麻，晾凉。
酱料很关键，做的时候忘记拍图了，我说的详细点。1.小火加一勺油预热2.加入切碎的蒜头炒香，再加2勺糖炒化。3.加入黄豆酱，我用的是海天的，味道不错，继续炒，注意炒酱全程小火。4.炒30秒左右，加入水淀粉，勾芡，一点点就够了，一勺淀粉，5勺凉水比例，然后倒进锅里勾芡。5.一直烧到酱汁不稠不稀就可以出锅了。
第3步
晾凉的鸭胸肉切片摆盘
大功告成，如果怕肉冷了，可以把切好的烤鸭胸肉放回烤箱稍微热一下。蘸着甜黄豆蒜蓉酱，味道很好。以上就是心血来潮做的一道菜，谢谢大家关注。
中式烤鸭胸肉的做法小贴士
每个烤箱的功率和效果不一样，还请大家自己掌握好火候。
中式烤鸭胸肉的营养分析
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