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苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
更新于：2018-06-24
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分类标签
家常菜谱分类青少年食谱分类苦味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
苦瓜2节鸡蛋3个蒜蓉辣酱适量姜葱末适量油盐适量
苦瓜炒鸡蛋的做法详细步骤
第1步
在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；
烧锅开水， 加入盐和几滴油， 将苦瓜放入进去焯水；
第2步
焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；
烧热锅， 加入适量的油， 下入姜葱末爆香；
第3步
倒入准备好的蛋液， 转动锅， 让蛋液凝固定型；
再将鸡蛋翻炒铲切成小块， 加入焯过水的苦瓜；
第4步
翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱；
翻炒均匀即可；
第5步
装入盘中。
苦瓜炒鸡蛋的做法小贴士
1. 苦瓜放入加入几滴油和适量盐的开水中焯水， 捞出后马上放入凉水中，可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味；2. 先将葱姜末爆香， 加入打散的鸡蛋， 待起其煎至定型后再翻炒切成小块；3. 这时加入焯过水的苦瓜翻炒， 翻炒几下后加入适量的蒜蓉辣酱和盐一起翻炒均匀即可。
苦瓜炒鸡蛋的营养分析
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