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鱼排面的家常做法[多图]_鱼排面怎么做好吃-_面条

甘肃美食网 | 时间:2019-12-23 15:02:00

鱼排面的家常做法[多图]_鱼排面怎么做好吃-_面条

用料

面条150g

鱼肉100g

小葱10g

青菜适量

盐适量

料酒适量

面粉适量

鸡蛋适量

小麦面粉适量

高汤适量

姜适量

 

鱼排面的做法步骤

1.鱼肉洗净,用搅拌机打成泥状,放入容器内,加入盐,料酒,葱姜汁腌渍20分钟。如果能用新鲜的鱼来做就再好不过了,要选择鱼刺少的鱼制作,将鱼肉取下,切成厚片,擦干水分,放入盘中加入盐,料酒,葱姜汁腌渍20分钟。

2.将鱼肉泥做成鱼排的形状,依次裹上面粉、蛋液、面包粉备用。如果用的是鲜鱼肉,则将鱼肉厚片依次裹上面粉、蛋液、面包粉备用。

3.煎锅放油烧热,放入鱼排煎至两面金黄,取出切块备用。鱼肉很容易熟,不必煎太久。

4.将面条放入开水锅中煮熟,捞出过凉备用。高汤倒入小汤锅,烧开,加入盐,鸡粉调味,放入青菜段焯烫后取出。

5.取来面碗,将焯熟的青菜段铺底,再放上面条,浇上高汤,最后摆上鱼排和葱段即可。

小贴士

如果没有面包粉也不要紧,可将鱼的两面均匀粘裹一层面粉,然后将多余的面粉抖落去,这步很关键哦,最后下锅煎就可以了,不必再粘裹蛋液和面包粉,一样可以煎出外皮金黄的鱼排。天津癫痫哪家医院治疗效果好?哈尔滨治癫痫病最好甘肃治疗最好的癫痫病医院