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椒盐排条的做法步骤
更新于：2018-08-13
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沪菜分类家常菜谱分类椒盐味 菜品口味炸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
猪大排适量鸡蛋适量淀粉适量盐适量胡椒粉适量椒盐适量
椒盐排条的做法详细步骤
第1步
猪排用刀背稍微剁松，切成手指粗细的排条；
用盐、胡椒粉把排条拌匀，腌制15分钟；
第2步
鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏上浆；
把上好浆的排条放入干面粉中粘一下，使排条表面薄薄包裹一层面粉；
第3步
油锅里烧热后到入油，烧至五成热，将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅小火煎炸；
炸至表面呈金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油，装盘撒上椒盐即可（也可以吃时另外蘸椒盐食用）。
椒盐排条的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
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排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
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蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
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