鱼香茄子的家常做法[多图]_鱼香茄子怎么做好吃

用料

紫皮茄子500g

猪肉100g

油适量

盐适量

青椒1个

红辣椒2个

蒜3个

豆瓣酱1勺

十三香适量

生抽1勺

白砂糖5g

生粉1勺

香菜适量

清水适量

鱼香茄子的做法步骤

1.备好所需材料

2.茄子从中间对半切开，再切小条状放在盐水中浸泡片刻，防止氧化

3.小红椒和蒜切小粒，青椒切条状，香菜切末

4.猪肉切末用少许盐和生抽拌好腌制几分钟，另取一碗放糖、盐、十三香、生抽、生粉、醋调成鱼香汁备用

5.茄子捞起挤干水份

6.锅中放多点油，把茄子煸至软透、表面微黄时盛出

7.锅中留底油放小红椒和蒜末爆香后加豆瓣酱炒出红油

8.倒入猪肉末炒至肉色发白

9.加青椒条炒至断生

10.放入煸好的茄条

11.炒均后倒入调好的鱼香汁

12.快速翻炒至汤汁收干时撒香菜末提味

13.装盘完成

小贴士

茄子切条后先用盐水浸泡一下可防氧化变黑；

提前调好鱼香汁，做时更方便。郑州市专治羊癫疯的医院癫痫病的家庭护理应怎样做定西市很好癫痫医院是哪家