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香辣肥肠的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

甘肃美食网 | 时间:2019-12-23 14:51:29

香辣肥肠的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香辣肥肠的做法步骤

更新于:2018-01-21

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分类标签

家常菜谱分类香味 微辣 菜品口味炒主要工艺

食材明细

肥肠适量红黄彩椒适量干辣椒适量郫县辣椒酱适量葱适量姜适量料酒适量醋适量八角适量老抽适量蚝油适量

香辣肥肠的做法详细步骤

第1步

洗净的肥肠放入加入水的锅中,再加葱段、姜片、料酒、醋,大火烧开,煮至8成熟。捞出,凉凉。切斜刀块。再放入开水中焯下,捞出。过凉水。

红椒、黄椒洗净,去蒂和籽,切块。

第2步

炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入八角、干辣椒、姜片爆香。

放入肥肠、料酒、郫县辣椒酱、少许老抽,翻炒,最后放红黄椒块、蚝油,翻炒均匀即可。

香辣肥肠的做法小贴士

掌握三个关键点就可以去除肥肠异味:

1、清洗时把肥肠放在加有白醋和面粉的水里,反复搓洗,搓洗干净。放在清水里漂洗干净,并浸泡。

2、洗净的肥肠放入加入水的锅中,再加葱段、姜片、料酒、醋,大火烧开,煮至8成熟。捞出,凉凉。

3、再放入开水中焯下,捞出。过凉水。

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