香酥鸡(二)的做法_香酥鸡(二)怎么做_家常菜谱

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 香酥鸡(二)的做法

香酥鸡(二)的做法步骤

更新于：2018-04-24

收藏 395 次  /  20 人做过这道菜

分享香酥鸡(二)的做法

香酥鸡(二)的简介及特色

鸡肉酥烂脱骨，口味鲜香醇厚。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类低温环境作业人群食谱分类咸鲜味 菜品口味炸主要工艺

食材明细

母鸡500克鸡蛋清100克香油15克酱油75克黄酒50克味精10克肉桂10克花椒2克砂仁5克八角3克茴香1克大葱15克姜5克植物油75克

香酥鸡(二)的做法详细步骤

1. 将鸡宰杀好，从背部开膛，除去内脏，剁去鸡嘴、爪；

2. 用刀根在鸡胸、腹腔内斩几下，再用清水洗净；

3. 把香油、酱油、绍兴酒、味精、肉桂、花椒、砂仁、大料、茴香、葱、姜调匀；

4. 用调料将揉搓鸡的全身，腌浸2～3小时，上屉蒸烂取出控净汤汁；

5. 用蛋清、淀粉调成糊，均匀涂抹在鸡身上；

6. 大勺放宽油，烧至八成热时，将鸡放入炸至金黄色时取出；

7. 用手勺拍几下，或用干净发布垫上，用手按松，装盘即可。

香酥鸡(二)的做法小贴士

制作要诀：

本品有油过程，需备植物油约750克。

食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香酥鸡(二)的营养分析

茴香

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓...

所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；2....详细介绍

茴香菜谱：

茴香蚕豆   外婆的茴香煎饼   茴香鸡蛋馅饼    更多做法>

鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱：

芙蓉鲫鱼   清汤全家福   白菜粉丝煲    更多做法>

母鸡

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用。1. 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产...详细介绍

母鸡菜谱：

炖老母鸡   蘑菇黄芪鸡汤   清淡开胃的老母鸡汤    更多做法>国内很好的癫痫病医院天津上哪家医院医治癫痫更好?癫痫患者可以开车吗