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香酥鸡(二)的做法_香酥鸡(二)怎么做_家常菜谱

甘肃美食网 | 时间:2019-12-23 14:45:56

香酥鸡(二)的做法_香酥鸡(二)怎么做_家常菜谱

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香酥鸡(二)的做法步骤

更新于:2018-04-24

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香酥鸡(二)的简介及特色

鸡肉酥烂脱骨,口味鲜香醇厚。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类低温环境作业人群食谱分类咸鲜味 菜品口味炸主要工艺

食材明细

母鸡500克鸡蛋清100克香油15克酱油75克黄酒50克味精10克肉桂10克花椒2克砂仁5克八角3克茴香1克大葱15克姜5克植物油75克

香酥鸡(二)的做法详细步骤

1. 将鸡宰杀好,从背部开膛,除去内脏,剁去鸡嘴、爪;

2. 用刀根在鸡胸、腹腔内斩几下,再用清水洗净;

3. 把香油、酱油、绍兴酒、味精、肉桂、花椒、砂仁、大料、茴香、葱、姜调匀;

4. 用调料将揉搓鸡的全身,腌浸2~3小时,上屉蒸烂取出控净汤汁;

5. 用蛋清、淀粉调成糊,均匀涂抹在鸡身上;

6. 大勺放宽油,烧至八成热时,将鸡放入炸至金黄色时取出;

7. 用手勺拍几下,或用干净发布垫上,用手按松,装盘即可。

香酥鸡(二)的做法小贴士

制作要诀:

本品有油过程,需备植物油约750克。

食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香酥鸡(二)的营养分析

茴香

茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓...

所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;2....详细介绍

茴香菜谱:

茴香蚕豆   外婆的茴香煎饼   茴香鸡蛋馅饼    更多做法>

鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱:

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母鸡

母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用。1. 母鸡,性属阴,适合于老人、少儿、妇女、产...详细介绍

母鸡菜谱:

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