溜肝尖儿的家常做法[多图]_溜肝尖儿怎么做好吃-_闽菜-

用料

猪肝250g

胡萝卜1根

青椒1个

干木耳3朵

姜6片

大葱3段

干辣椒3个

酱油30ml

盐5g

白糖5g

料酒30ml

水淀粉20ml

溜肝尖儿的做法步骤

1.猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用；

2.开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；

3.另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；

4.放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；

5.很后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。

小贴士

在腌制肉类时，放入少许的水淀粉、食用油可以使肉片在下锅前充分吸收水分，而油质在肉片外则会形成一个保护膜，下锅翻炒后水分不易流失，这样炒出的肉片口感就会非常滑嫩，同时要用热锅凉油的方法；

葱、姜可以多放一些，能非常有效的去除腥味，同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒，也能很好的去腥增香。黑龙江癫痫病专业医院武汉哪里有专门治癫痫病的医院?癫痫病持续性状态是怎么样的癫痫病吃什么药能彻底好