椒盐海蚌的做法_椒盐海蚌怎么做_家常菜谱

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 椒盐海蚌的做法

椒盐海蚌的做法步骤

更新于：2018-05-11

收藏 839 次  /  47 人做过这道菜

分享椒盐海蚌的做法

椒盐海蚌的简介及特色

麻香浓郁，咸鲜适口。

分类标签

家常菜谱分类炸主要工艺

食材明细

净海蚌肉250克。珍珠菜叶(或油菜叶)100克。麻盐(特制花椒盐)25克花椒水5克鸡蛋2只干淀粉75克绍酒10克熟猪油适量。适量

椒盐海蚌的做法详细步骤

1.将鲜海蚌用水洗净，放清水内养至吐净泥沙后捞起，剖开蚌壳，起出净肉。将每只蚌肉用刀片成2片入碗，加入绍酒抓匀，腌入味，沥尽水分，搌干。

2.将鸡蛋液磕入碗内打匀，加入干淀粉、花椒水，用筷子朝一个方向搅匀，很后搅入熟猪油25克，调匀至滋润发亮成蛋酥糊。

3.锅炙好，下入熟猪油，烧至七成热，下入珍珠菜叶，炸干水分，用漏勺捞起沥净油，入盘围好。将蚌肉片分别挂匀蛋酥糊，下锅炸至浮起，约30秒钟，待表面蛋糊炸酥，蚌肉九成熟，迅速倒入漏勺沥去油，将蛋酥蚌肉去碎渣，迅速码入盘中围好的珍珠菜叶内，与调好的麻盐碟一起上桌。

椒盐海蚌的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

鸡蛋羹   西红柿炒蛋   葱花鸡蛋早餐饼    更多做法>

油菜

1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来...

一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、...详细介绍

油菜菜谱：

香菇油菜   鸡油四蔬   元蘑炒油菜    更多做法>

海蚌

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特...

一般人群均可食用1. 适于体质虚弱， 气血不足，营养不良者，高...详细介绍

海蚌菜谱：

发菜海蚌汤   生炒海蚌   糟汁川海蚌    更多做法>北京专业治疗癫痫病的医院在哪里呢武汉市做羊癫疯医院继发性癫痫病症状南昌癫痫治疗很好的专业医院