板栗月饼的家常做法[多图]_板栗月饼怎么做好吃 用料 板栗500g 细砂糖140g 色拉油60ml 转化糖浆150g 低粉200g 花生油55g 吉士粉10g 枧水3g 板栗月饼的做法步骤 1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出。 2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。 3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放凉冷藏后使用。 4.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。 5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。 6.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。 7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。 8.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。 9.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。 小贴士 其实刚烤出来的时候我就吃了一块，硬硬的皮，微脆的口感，别有一番风味， 栗子馅有一点颗粒，感觉更香甜呢，很重要的是这是绝对安全的绿色食品 更多推荐：月饼的做法大全不同类型的癫痫疾病云南小孩癫痫病医院武汉专业治疗癫痫医院？