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盐水鸭肫的做法步骤

更新于：2018-04-20

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家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

鸭肫20只葱4根甘草2颗香叶两片八角2个桂皮1根肉蔻2颗草果2颗花椒1把姜半块盐适量绍酒适量

盐水鸭肫的做法详细步骤

第1步

鸭肫洗净，用盐、花椒、葱、姜用力抓匀后腌12小时

锅内放水（以能没过鸭肫为准），将腌好的鸭肫拣净腌料后放入，大火烧开后，撇尽浮沫

第2步

将做法1中的腌料与余下的辅料一起放入卤料包，再放入适量的盐，放入锅中，改文火，盖上锅盖闷煮30-40分钟

关火，盖着盖继续闷一夜

第3步

吃时取出切片，淋上少许香油

盐水鸭肫的营养分析

鸭胗

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草果

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阴虚血少者禁服。...详细介绍

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