四季豆猪肉饺子的做法-四季豆猪肉饺子怎么做

主料：肉馅、四季豆

配料：面粉、姜末、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、香油

作者：健康美食

时间：2016-07-25 10:52:26

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：湘菜

标签：四季豆猪肉饺子,四季豆猪肉饺子的做法

饺子食谱大全

饺子食谱大全

四季豆猪肉饺子介绍

四季豆很新鲜也很便宜，于是想着买回来配上新鲜的肉馅包上一顿饺子，还是一家人在忙乎，看着大家忙碌的背影，是多么的其乐融融。 四季豆不宜熟，所以入馅时要提前焯水煮至七、八成熟，再调入肉馅中。四季豆猪肉饺子煮好了，热腾腾地端上了桌，调味料按家里人口味都准备了，开吃了。

如何煮饺子不破皮不连皮不粘锅?

煮好饺子我有绝招： 首先是揉面时加入点盐，这样饺子皮变得结实，不易粘连;煮饺子时再在锅中加些盐，水开后把饺子下到锅里，煮饺子要用旺火，“盖锅煮皮，开锅煮馅”，头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，这样煮出来的饺子不粘破，不沾锅，非常好吃。

四季豆猪肉饺子的做法：

1、四季豆放入锅中焯煮，加入少许盐和油;

2、四季豆多焯煮一下，煮制七、八成熟，捞出来切成小粒备用;

3、肉馅中放入适量的盐、花椒粉、姜末、蚝油、料酒和胡椒粉调味，顺着一个方向搅拌;

4、再加入适量的香油顺着刚才的方向拌均匀;

5、加入准备好的四季豆粒;

6、再加入少许盐顺着刚才的方向搅拌均匀;

7、面粉中加入少量的盐拌均匀;

8、再加入适量的水将面粉混合成光滑的面团;

9、和好的面团加盖放在一边饧上20分钟;

10、饧好的面团搓成长条下剂子;

11、剂子擀成中间厚点，围边薄的圆片，包入馅料;

12、将饺子包好边缘按紧就可以了;

13、烧锅水，放入适量的盐煮开;

14、水开后放入饺子，轻轻推动一下，就可以加盖煮;

15、再次煮开后加入适量冷水，煮开; 再重复二次，不要加盖煮;

16、可以看到饺子全部浮在水面上;

17、好吃的四季豆猪肉饺子就煮好了。

成品图：

四季豆猪肉饺子制作技巧：

1、四季豆不容易熟，吃了不熟的四季豆容易中毒，因此四季豆入馅时先提前焯煮到七、八成熟;

2、调整馅料时注意肉馅加入盐等调味料后要顺着一个方向搅拌，加入点蚝油提鲜;也有人喜欢在肉馅中加入点酱料，黄豆酱或甜面酱也别有一番风味;

3、和面时加入点盐，这样做的饺子不易煮破; 煮饺子时在水中加入点盐，也是同样的道理; 煮饺子要用旺火，“盖锅煮皮，开锅煮馅”，头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了。哈尔滨专治癫痫病中心癫痫病发作时尖叫正常吗常见的抗癫痫病的药物有哪些副作用