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健肾补脾板栗烧鸡的做法步骤
更新于:2017-10-24
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家常菜谱分类壮腰健肾食谱分类健脾开胃食谱分类香味 菜品口味红烧主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度
食材明细
三黄土鸡1只红甜椒半个姜适量蒜适量姜适量生板栗1碗盐适量胡椒粉适量白酒适量生抽适量老抽适量
健肾补脾板栗烧鸡的做法详细步骤
第1步
锅内注油,宽油将栗仁及蒜瓣煸炸至外皮焦香,捞出沥油备用;
炒锅内留底油,下鸡块煸炒,鸡皮收缩卷曲冒油后,下冰糖翻炒,
第2步
待翻炒至水干鸡块包裹上糖色之后,浇上1勺白酒,继续翻炒;
加入精盐,加入生抽、老抽增味调色,将鸡块转入砂锅内,加入清水(或高汤),以略平于食材面为准,加入生姜片及姜结,大火煮开;
第3步
将1中的煸炸过的栗仁及蒜瓣倒入,食材锅内拌匀,转中小火加盖焖煮;
焖煮至鸡肉酥而不烂,栗肉粉糯时(前后约半个钟),将红甜椒切片下锅,调入胡椒粉少许,转大火收浓汁即可(其间注意翻面以免糊底)。
健肾补脾板栗烧鸡的营养分析
鸡肉
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