莲花酥的家常做法[多图]_莲花酥怎么做好吃-_烘焙

因为它的形状，你可以叫她莲花酥， 也可以叫她荷花酥。 其实都是出自苏杭一带的传统小吃。 因为做法简单，很适合我这样的新手。

莲花酥用料工具

主料： 水油皮的材料 (适量) 低粉 (200g) 水 (125g) 糖 (25g) 猪油 (100g) 油酥面的材料 (适量)

调料： 内馅（豆沙馅） (60g)

厨具： 炒锅

莲花酥的做法:

  1.材料备齐。

  2.将面粉250g、水125g、糖25g、猪油40g混合成水油皮面团。面团分成2等份，其中一份加入粉色食用色素和成粉色面团，将2个面团分别包上保鲜膜松弛30分钟。

  3.再将低粉200g，猪油100克混合成油酥面团，同样包上保鲜膜松弛30分钟。

  4.将饧好的粉色油面皮和白色油面皮分别分成10等份，油酥面团分成约20等份。

  5.把粉色的水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里面收口。

  6.再将白色的水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里面收口。

  7.将包好的红面团压扁，擀成椭圆形。

  8.将包好的白色面团也同样按扁，擀成椭圆形。

  9.全部由上至下卷起，松弛10分钟。

  10.将面团卷转90度，竖着对着自己。

  11.再擀成椭圆形，白色卷也同样如此，擀好后再分别由上至下卷起，再松弛10分钟。松弛的时候很好用保鲜膜包着，以免变干。如此反复3次。

  12.将松弛好的两种颜色面团分别擀成圆形，白色面团皮垫下面，粉色面团皮垫上面，包上豆沙馅。

  13.包好后收口，滚圆。

  14.用刀切出花瓣，刀口刚好深至内馅。

  15.锅内放油，油温3-4成入锅炸，小火大概4-5分钟左右。

  16.摆盘即可。

小窍门：

1、和面团的时候可以多摔打几次，能让花瓣的层次更分明； 2、油炸的关键是，一定要用小火。癫痫发作有什么危害左乙拉西坦治疗癫痫的药量怎么规划陕西治疗癫痫很好的方式是什么呢