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少油的肉碎茄条的做法步骤
更新于：2017-11-04
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家常菜谱分类30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
紫色长茄子2个切丁猪肉碎（4肥6瘦）适量油适量拌饭酱适量生抽适量生粉适量盐适量葱适量
少油的肉碎茄条的做法详细步骤
第1步
茄子清洗干净外皮，切成3段，每段再竖切成6条，放进淡盐水 中浸泡15分钟；
茄子捞出沥干水分，滚上生粉（也就是淀粉）；
第2步
平底锅放入比炒菜稍多一点的油，烧热，排入茄条，中小火煎；
感觉茄条软身后，翻面，同样煎至软身即可盛出待用；
第3步
重新热油锅，放入拍扁的葱头，煸炒出香味；
倒入猪肉碎，煸炒至半熟；
第4步
加入适量的拌饭酱；
加入适量的生抽翻炒均匀；
第5步
加入煎过的茄条，淋上3汤匙的清水，翻拌均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟；
开盖，撒上葱花，试味，不够咸的可以放少许盐或生抽即可。
少油的肉碎茄条的做法小贴士
做这个肉碎茄条，辣酱必须得有，看自己喜欢辣的程度吧，我不太可以吃辣的，所以选择了稍有辣味的拌饭酱而已，如果，你爱吃辣的话，就改成其他的辣椒酱。
少油的肉碎茄条的营养分析
猪肉
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