1、250克的牛奶,玉米淀粉35克,白糖30克,黄油10克,炼乳10克备用。

2、将面粉和牛奶,搅拌匀。

3、把白糖和黄油加入搅匀。

4、用小火加热,快速搅拌,将牛奶面粉煮成糊状,需要2至3分钟。

5、将拌好的面糊倒入保鲜盒内稍冷后,放入冰箱冷冻一小时。

6、另用一小盆加入50克面粉,泡打粉,淀粉,糖,油,水70克。

7、将其拌匀静置二十分钟。

8、将冻好的牛奶放在装有水的盆子里一分钟。(容易将冻好的牛奶块倒出。)

9、将其倒出,切成块。

10、锅里加入油烧热。

11、切好的牛仍块放入面糊中,裹上一层面糊,放入油锅中炸至黄色即可。

12、炸好的牛奶。

13、炸好的牛奶外脆里嫩,奶味香浓。

炸牛奶做法一

1、牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内;

2、煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固;

3、呈糊状时铲起放在盘内摊平;

4、冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;

5、需要时取出切块或排骨状;

6、脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用;

7、把植物油倒入锅中,烧热至六成热;

8、将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起上碟。

炸牛奶做法二

1、牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水搅匀,一点一点的加入到牛奶中,要顺时针搅拌,奶糊开时加入蛋清,快速搅拌,一定要用小火。

2、把奶糊倒容器中。

3、把装有奶糊的容器放入冰箱冷藏。

4、脆皮桨的作法: 面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐(约2克),搅匀,然后加一点色拉油,放置15分钟。

5、把切成小块的奶块先沾上淀粉,再挂上脆皮桨。

6、然后就可以下锅炸了,油不要放的太少。

7、待奶块外皮变成金黄色,捞出来就可以吃了。

炸牛奶做法三

1、拿个锅子将鲜奶倒入,再加少许的糖(甜度可以自已决定)。开小火加热。

2、用个小碗倒入少许的鲜奶,再加入适量的玉米粉搅拌均匀,等到锅子里的鲜奶糖都溶化了,就可以加入刚才准备的玉米粉水,类似勾欠,快速搅拌均匀到有点稠稠的(火可以关掉了。

3、趁热,将锅子里的鲜奶倒到大盘子(底部可以放可耐热的袋子,较好取出。

4、冷确后的鲜奶(放到冰箱)冷藏就好。冰个一晚,就可以拿 出来切块,沾酥炸粉浆下去炸,只要酥炸粉成型就可以取出装盘享用。

炸牛奶是一道色香味俱全的汉族名点,又称炸鲜奶,属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食,属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后,外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道。味道鲜美,并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。