粉条猪肉大蒸包的做法-粉条猪肉大蒸包如何做好吃 主料：普通面粉1500克，猪五花肉丁900克，粉条250克，清水750克，新鲜酵母22克 配料： 鲜味酱油，老抽，葱姜，十三香，自制花椒粉，蚝油，盐，胡椒粉，芝麻香油，植物油 作者：健康美食 时间：2015-07-25 11:30:08 难度：新手尝试 类型：『 热菜 』 归属： 标签：粉条猪肉大蒸包,粉条猪肉大蒸包的做法 五花肉食谱大全 五花肉食谱大全 粉条猪肉大蒸包介绍 这个粉条猪肉大蒸包的做法简单，而且营养也特别丰富。这个包子好吃是吸收了调味料及肉汁及油脂，再加上添加了大量的葱和姜，使得这个馅的包子充满了洗去铅华返璞归真的意味。蒸熟的包子香气扑鼻，粉条晶莹剔透且有弹性，口感超好。 粉条猪肉大蒸包的做法： 一、制肉 1、猪五花肉切成25px大小的丁。 2、放上适量蚝油、鲜味酱油，少许胡椒粉、十三香、老抽搅拌均匀腌制2小时以上(我冰箱冷藏过夜)。 二、发面 1、22克鲜酵母用少量水化开，慢慢加入到1500克面粉里，然后将剩余的水加入。 2、搅拌缸和面和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，扒开来看里面充满气泡，发酵完成。 三、制馅(在等待面团发起的时候操作) 1、粉条用温水泡软，入煮锅煮熟，开锅煮几分钟后关火焖一会即成(掌握好状态不可久煮久焖)。 2、用手一掐有弹性就要捞出来控水，太软不好吃(切记不能过水，过水会滑溜的包不起来哦)。 3、待放凉后用刀剁剁，也不用太碎。 4、葱姜切成碎，肉馅里放上少许的芝麻油，将切碎的葱姜碎放到盛肉的盆里。 5、锅里热适量的植物油，趁热倒在葱姜上爆香。 6、加入粉条碎、看馅的状态，如果馅发干颜色偏淡，再放上些鲜味酱油，即可调色又能补充水分调节干湿度。 7、 放上自制花椒粉、加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可。这盆粉条肉包子馅就调好了。 四、包制： 1、发好的面团反复揉匀排气，搓成长条，切成均匀的剂子，按扁擀成中间稍厚越往外边越薄的圆皮。 2、拿一个圆皮放上馅，由两边向中间合，把中间部分先捏住，再捏好两边。 3、 包好的包子放在盖帘上，盖上屉布饧发10分钟左右。(看天气，夏季时间短，其他季节相应增加时间)。 4、 入锅前用玉米皮垫在包子底下防粘，凉水上锅,大火烧开后改中小火18分钟后关火停2-3分钟再开盖取出，放在盖帘上散热。 5、 一次包的包子吃不完，凉了后放在保鲜袋里冰箱冷冻，吃的时候再放在蒸锅里加热，就和现蒸出来的一样好吃。 粉条猪肉大蒸包成品图： 粉条猪肉大蒸包小技巧： 1、包包子的粉条不可以煮的太过软烂，煮大了口感不劲道。 2、粉条煮熟后不需要过水，捞出来控水就好了，要是过水的话会很滑溜不好包，如果觉得过下水凉的快非想试试，后悔别找我哦。 3、调味料只是给出个大概，具体添加多少还是根据自己的饮食习惯来操作比较好，毕竟每家人的习惯是有差别的，我觉得好不一定你也觉得好。 4、蒸包子馒头要凉水上锅，开锅后还要改成中小火蒸，避免蒸汽太大将面压死，关火后还要在等几分钟揭盖释放压力，这也是避免内外压差过大造成出现死面包子的后果。西安市到哪看癫痫癫痫病怎么治癫痫病怎么治比较好