欢迎光临甘肃美食网!
您当前的位置:首页 > 美食专题 > 正文

金钱口蘑汤怎么做最有营养

甘肃美食网 | 时间:2019-11-11 11:25:05
一、金钱口蘑汤简介二、金钱口蘑汤怎么做最有营养三、金钱口蘑汤怎么做营养会流失四、金钱口蘑汤各食材的处理方法

金钱口蘑汤简介

金钱口蘑汤是一道传统的特色名菜,属于川菜系。该汤营养价值高,有美容养眼、顺气通便的功效。

金钱口蘑汤怎么做最有营养

金钱口蘑汤做法一

1、把口蘑的蒂摘掉。

2、剁细,加淀粉精盐和蛋清和匀。

3、鸡茸镶入金钱口蘑片内,上笼约蒸五分钟。

4、准备一碗鸡汤,火腿片和香菜段。

5、将鸡汤烧开,将蒸好的口蘑倒入汤内,再加入蛋黄液和刚才摘掉的口蘑柄,略煮两分钟。

金钱口蘑汤做法二

材料:新鲜口蘑(每只金钱大小),鸡肉,火腿,鸡汤,香菜,鸡蛋。

1、把口蘑的蒂摘掉。

2、剁细,加淀粉精盐和蛋清和匀。

3、鸡茸镶入金钱口蘑片内,上笼约蒸五分钟。

4、准备一碗鸡汤,火腿片和香菜段。

5、将鸡汤烧开,将蒸好的。

金钱口蘑汤做法三

把口蘑的蒂摘掉。

剁细,加淀粉精盐和蛋清和匀。

鸡茸镶入金钱口蘑片内,上笼约蒸五分钟。

准备一碗鸡汤,火腿片和香菜段。

将鸡汤烧开,将蒸好的口蘑倒入汤内,再加入蛋黄液和刚才摘掉的口蘑柄,略煮两分钟。

金钱口蘑汤做法四

1、将豆腐先切成大方块,再一块块对开,最后片成一分厚的三角片,口蘑用开水泡过,将汤泌出放好;口蘑取出洗净,片成厚片。

2、用猪油炝锅,先下葱丝和姜丝一煸,再下黄酒一烹(烹),跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤(适量)、口蘑片、豆腐块放进,继续用温火焖熟,见豆腐由硬见软,汤将收干即好。

金钱口蘑汤怎么做营养会流失

口蘑汤不宜煮的过久,否则营养会流失。

金钱口蘑汤各食材的处理方法

清洗口蘑的时候最好先用热水泡,泡软挤干水分(第一次泡蘑菇的水一定要存留,沉淀泥沙取清汤留用),蘑菇放另一容器,抓把食用盐倒点水抓,再冲掉盐就好了,泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清,做汤的时候千万记住一定要放进锅里,这样做出来的汤汁就更加美味可口了。

一般人在清洗菌类的时候,只是随便在水里淘了几下就捞出来,其实这样会让蘑菇越洗越脏!因为很多菇类背面遍布着“腮页”,你应该将香菇泡在温水里1小时左右,然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让香菇的“鳃页”慢慢张开,好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

武汉中际癫痫医院武汉哪个医院治疗癫痫病更科学得了癫痫病该如何去治疗武汉中际医院口碑怎么样