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肿瘤医院专家说秋季要这么吃

甘肃美食网 | 时间:2020-05-14 16:37:22

(重庆市肿瘤医院营养科副主任冯长艳)秋季,气温开始降低、雨水减少,空气湿度相对降低,气候偏干燥,这个时候,处在治疗康复期的肿瘤患者口干舌燥、便秘、腹泻等胃肠道症状的苦恼会更加明显。同时,秋季也是一个食物丰富的季节,很多人开始养生进补“贴秋膘”,肿瘤患者特别是胃肠功能比较差者秋季饮食一定要注意保护好肠胃。

  一、哪些食物可以护肠胃、助消化?

可适当进食发酵类食品,因发酵山东治疗癫痫首选医院类食品含有大量B族维生素和微量元素,例如主食中包括馒头、米发糕、发面饼等,副食可多吃一些豆类发酵制成的豆豉、豆酱等,酸奶、益生菌补充剂也是不错的选择,这些食物不但能开胃、增进食欲,还能起到秋补助消化的作用。

二、哪些食物有利于缓解口干舌燥?

秋季的当令水果种类最为丰富,苹果、梨、海棠、石榴、猕猴桃、橘子、橙子和柚子等都陆续大量上市。酸甜多汁的水果富含丰富的矿物质、维生素和抗氧化物质,例如:红石榴含有大量的多酚和花青素等抗氧化剂,可用以抵抗人体炎症和氧自由基的破坏作用,这类水果滋补性较强,有比较好的生津润燥的作用。

青少年癫痫病症状尽量少进食葱、蒜、生姜、八角、茴香、辣椒等辛辣的食物和调味品。这些食物含生物碱等刺激性成分,多食易导致黏膜受损、口角炎等,发生类似“上火”症状。

三、怎么吃才能避免腹泻等胃肠毛病?

到了秋季,气候宜人,人们往往胃口较好,但胃肠功能比较弱的肿瘤患者要注意:

忌暴饮暴食:大吃大喝,放纵食欲不但会加重胃肠负担还会造成胃肠功能紊乱导致腹泻,不利于疾病康复。

忌大量进食生冷瓜果:水果虽好,但大量食用同样会损伤肠胃,《中国居民膳食指南》中规定成年人每天应摄入水果200~400克,相当于1-2个中等大小的苹果。

忌进食不洁食物:肿瘤治疗期间,免疫系统会受损,肿瘤患者处于不洁食物的细菌、病毒或寄生虫感染的高风险中,未煮熟的不洁食物可能会导致肿瘤患者发生腹泻等胃肠道症状。

定时定量,少食多餐,选择蛋类、去皮鸡肉、瘦肉和鱼肉等低脂高蛋白食物,避免大量进食生的水果和蔬菜。

四、便秘后有什么好办法?

肿瘤患者很容易发生便秘,秋季干燥使得这一现象更为明显,在没有肠梗阻的情况下,需要注意多吃蔬菜、多喝水、适当运动。

多吃蔬菜增加膳食纤维摄入:如土豆、红薯、南瓜、山药、萝卜等。

多喝水增加液体摄入:每天2L液体补充。增加膳食纤维而不增加水分会使便秘更加严重,清晨早起一杯水可促进肠道排便。

适当运动增加活动量:适当运动有利于肠道蠕动和疾病的康复。减少进食时吸入的空气,尽量不要在就餐时讲话,不要咀嚼口香糖和饮用碳酸饮料。

推荐食谱

餐次食物原料用量制作方法能量kcal

早餐红枣花生薏米粥

红枣20克,花生10克,薏米50克470

二面发糕面粉癫痫病人的护理30克,玉米面20克,白糖10克将玉米面、面粉和匀,加入10克白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,放入蒸笼摊平,蒸20分钟即可食用。

早加餐酸奶酸奶150ml100

午餐清炖莲藕排骨

莲藕100克,猪排骨200克,葱段10g,姜片5克,料酒15克,盐2克将排骨洗净切成寸段,莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块,备用。锅中加油放入葱段和姜片炒香,倒入排骨翻炒,排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味,待用。取一汤锅,倒入炒好的排骨,加满开水,再放入莲藕块,用旺火烧开后改用小火炖1小时,加盐调味即可。730

蒜蓉西兰花

大蒜5克,西兰花250克,盐2克,植物油10克西兰花洗净,锅中坐水上火烧开,放入西兰花汆烫2分钟,捞出泡清水中防止变黄。大蒜剥皮,切成蒜末。炒锅加油烧热,下一半蒜末翻炒出香味,倒入西兰花翻炒3分钟,加盐,临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘

米饭糙米100克

下午茶梨子梨子250克90

晚餐米饭糙米100克520

西湖牛肉羹

牛肉50克,鸡蛋清25克,水发香菇60克,料酒、白胡椒粉、水淀粉、香菜末、盐、鸡粉、芝麻油5克牛肉剁成小粒,加料酒腌一会儿,香菜、香菇、姜切末,烧一锅水,水开后下入牛肉,洗去血沫后盛出,锅内重新放水,下入牛肉、香菇和姜末,水烧开后略煮一会儿,调入盐、白胡椒粉,倒入水淀粉勾芡,慢慢倒入蛋清搅拌成絮状,撒香菜,淋上香油。

清炒芦笋百合芦笋200克、鲜百合10克、盐2克、葱花、5克、植物油10克锅热后放油,油热后放入洗净的百合翻炒,加入盐、胡椒粉调味,百合变色后即可取出。锅中再放少许油,油热后放入切段的芦笋炒,盐、胡椒粉调味,芦笋变色后加入百合混合两下就可以出锅了。

夜宵牛奶250ml150

提供能量:2060kcal

癫痫护理方法

蛋白质:97克(18.8%)脂肪:76克(33.2%)碳水化合物:247克(48%)