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绣球鲜贝的做法_绣球鲜贝怎么做

甘肃美食网 | 时间:2019-12-23 15:04:19

绣球鲜贝的做法_绣球鲜贝怎么做

用料

主料

扇贝

莴笋

胡萝卜

调料

食盐

鸡精

料酒

淀粉

胡椒粉

绣球鲜贝的做法

1.扇贝去壳,洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟,用蛋清、淀粉上浆

2.莴笋、胡萝卜分别削成圆球状

3.把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状(刻绣球的步骤附后)

4.用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁

5.将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水

6.鲜贝放温油中滑油

7.葱、姜炒出香味,下入绣球和鲜贝,倒入调料汁,翻炒均匀

8.装盘

9.【绣球的制作】

1.先把要雕刻的原料修成圆球状

10.2.把这个球假设为地球的话,从0度和90度经线以及赤道处各刻一条槽

11.3.把经线和赤道中间的凸出的三角形地带挖去

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