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自制美味牛肉干的家常做法[多图]_自制美味牛肉干怎么做好吃

甘肃美食网 | 时间:2019-12-23 15:11:50

自制美味牛肉干的家常做法[多图]_自制美味牛肉干怎么做好吃

    牛肉脂肪含量低,蛋白质含量高,多吃有益。此款牛肉干手工自制,健康营养,吃着放心,做法简单快来试试吧^O^ 。

    主料

    牛肉500克

    辅料

    大葱4-5段  生姜4-5片  八角2个  桂皮1块  花椒粒1大勺  香叶4片  辣椒粉4大勺  五香粉3大勺  鸡粉2小勺  盐1大勺  白糖1小勺  冰糖6-7块  料酒2大勺  植物油3大勺  老抽1小勺  生抽4大勺  白芝麻2大勺

    自制美味牛肉干的做法

    1.将牛肉冲洗后用厨房用纸擦干,切成1厘米左右的大片。

    2.煲一锅水,将切好的牛肉片放入汆水。

    3.锅内放入水、香叶、八角、花椒粒、老抽、桂皮、冰糖、葱段、姜片、料酒、盐、辣椒粉2大勺、生抽2大勺半、鸡粉1小勺、五香粉2大勺备用。

    4.在备好料的锅内放入汆过水的牛肉,大火烧开后转小火慢煮,煮到用筷子可以比较容易的插进牛肉中为宜。

    5.牛肉煮好后取出切条,切好后放置一会晾干。

    6.牛肉条晾干的过程中开始炒粉料,平底锅内放入白芝麻、五香粉1大勺、鸡粉1小勺、辣椒粉2大勺,小火慢炒出香味,倒出备用。

    7.锅内放入植物油,开中火,放入晾好的牛肉条,慢慢煸炒直至牛肉条完全变干,油全部渗出。

    8.在煸炒的过程中开始制作汁料。碗内放入白糖、生抽1大勺半,搅拌至白糖融化。

    9.牛肉煸炒好后倒出锅内的油。

    10.转小火,倒入步骤8中的汁料翻炒均匀,后倒入步骤6中的粉料,再翻炒均匀即可出锅。

    11.美味呈现。

    烹饪技巧

    1.煲煮牛肉的时候不要煮太久了,筷子不费力能插入肉中即可。如果煮的太烂等切条的时候容易碎;

2.牛肉煲煮好后不要马上捞出来,可以在锅内泡一会儿,会更入味,同时也避免切条的时候烫手^O^ ;

3.配料中的冰糖、白糖、辣椒粉都可以依据个人口味增减;

4.煸炒的过程中如果怕粘锅您可以多放些油,煸炒到最后油会渗出,不必担心油腻,也不会让您摄入过多油脂;

5.煸炒时要有耐心,炒到牛肉水分全部煸干,肉的颜色变深。刚开始入锅时因为肉内含有水分可能会溅油,可以盖上一会锅盖,待肉内水分慢慢煸干就好了;

6.做好的牛肉干晾凉后可以装入保鲜盒,冰箱内保存一星期没问题。西安市到哪看羊癫疯贵州治疗癫痫病医院哪家好癫痫病发作怎么应对在贵阳治疗癫痫的手术费用要多少?