脊骨炖干白菜的做法_脊骨炖干白菜怎么做_家常菜谱

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脊骨炖干白菜的做法步骤

更新于：2018-03-21

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家常菜谱分类滋阴食谱分类咸鲜味 菜品口味炖主要工艺

食材明细

猪脊骨500克白菜100克粉条250克盐4克味精5克酱油20克胡椒粉2克大葱10克姜5克八角2克

脊骨炖干白菜的做法详细步骤

1. 将猪脊骨按骨节剁成小块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；

2. 葱、姜切成末；

3. 将白菜（干品）去掉根和黄叶，切成段（3厘米），先用热水浸泡回软，再放入沸水锅中焯熟，捞出投凉，挤净水分；

4. 将锅置于中火上，倒入清水（1500毫升），加上葱末、姜末、胡椒粉、大料（八角），放入猪脊骨块，烧开；

5. 用小火煲持开状；

6. 半小时后加入清水（250毫升），再改为中火烧开；

7. 用小火保持开状，这样反复用水，直至猪脊骨块酥烂离骨；

8. 放入白菜段和粉条，加入精盐、味精、酱油，烧开后，用小火保持开状，焐20分钟即可。

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