栗子煲鸡的做法-栗子煲鸡怎么做好吃
主料：鸡一只约1300克 生栗子适量
配料：酱油30克 黄酒50克 冰糖20克 盐6克 八角2个 桂皮一小块 花椒十粒 葱姜适量
作者：健康美食
时间：2015-12-18 20:36:11
难度：新手尝试 类型：『 热菜 』
归属：冬季
标签：栗子煲鸡,栗子煲鸡的做法
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栗子煲鸡介绍
冬天到了，正是吃板栗的季节，正好又想吃鸡肉，于是买了鸡肉和板栗来做一道板栗煲鸡，在这寒冷的冬天吃上一道香甜酥烂的好菜，还是很幸福的。
栗子煲鸡的做法：
1.栗子用开水煮两分钟，用刀切一个小口，然后把皮剥下来，非常好剥，里外能一起全剥下来
2.鸡剁成大块，冷水下锅，焯两分钟捞出，葱切段姜切厚片备用
3.炒锅放少许水，放冰糖，炒一个糖色，至紫红色时将焯好的鸡块放下去大火快炒十秒钟
4.接着放酱油和黄酒爆香，再放所有香料和葱姜，倒开水烧开，放盐，小火烧一小时左右
5.烧够时间后将栗子放进锅中，再盖锅盖小火焖十分钟就可以了，大火收下汁，喜欢就连汤一起上，一样有滋味
成品图：
小贴士：
这道菜的难度就在于炒糖色，如果觉得不会炒糖色，那么就放酱油，然后直接放点冰糖就行，一定用小火来煮，这样汤色才清亮，盛出来颜色才好看。