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凉皮的家常做法[多图]_凉皮怎么做好吃-_清爽凉菜

甘肃美食网 | 时间:2019-12-09 18:04:09

凉皮的家常做法[多图]_凉皮怎么做好吃-_清爽凉菜

凉皮用料工具

主料: 面粉 (400克) 水 (220毫升(请根据面粉的吸水情况调整)) 食用油 (适量)

调料: 无

厨具: 煮锅

凉皮的做法:

  1.将面活成团,醒30分钟,期间多揉几次。面硬一些无所谓,请根据实际情况调整水的用量。

  2.30分钟后,开始洗面吧。水浑浊了就换,将洗出来的面浆倒入另外一个盆中备用。

  3.一直洗到这个状态,水清澈不再浑浊。

  4.洗出的面浆

  5.洗好的面筋

  6.面筋放冰箱备用,吃的时候蒸熟即可,洗好的面浆过筛到另外一个盆中,静置数小时。图中是静置4个小时左右的状态,我着急吃就做了,你也可以多放一会。

  7.倒掉浮在上层的清水

  8.得到的就是制作凉皮的面浆了,用勺子将沉淀的面浆搅匀。

  9.准备一个大盆子,盆中放凉水。准备一个带盖子的锅,锅中烧开水,披萨盘刷油防粘。

  10.舀一勺面浆倒入披萨盘,使之平铺在盘底。至于面浆的量请根据容器大小调整,做几个就掌握好量了。将放有面浆的披萨盘置于烧开的水的水面上,迅速盖上盖子。好了等两分钟吧。一定要等,一定要盖盖子。

  11.时间到,打开盖子,将盘子取出。这是当时的状态,由于自己忙活,又拍照,手忙脚乱,照出的效果一般

  12.将盘子置于放置凉水的盆中,转两圈,好了可以脱模了。

  13.不沾的。其实我有几次都忘了刷油了。

  14.做好的凉皮,很多,又要剩下了。

  15.这是蒸好的面筋

  16.根据自己的口味添加各种作料吧,你也可以炒着吃,不管怎样都好吃哦。

  17.开动啦,是不是很有食欲。

  18.这是我用的面粉,用过富强粉,没做成功,可能跟手法有关系,碎的一塌糊涂。桑心的经历啊西药治疗癫痫病好还是中药好?信阳治疗癫痫病的医院在哪里怎么治疗小儿良性癫痫