姜醋猪脚蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 姜醋猪脚蛋的做法

姜醋猪脚蛋的做法步骤

更新于：2017-10-07

收藏 1372 次  /  81 人做过这道菜

分享姜醋猪脚蛋的做法

分类标签

家常菜谱分类美容菜谱分类滋阴食谱分类酸甜味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

猪脚适量鸡蛋适量生姜适量冰糖（红糖）适量香醋（八味添丁甜醋）适量老抽适量盐适量

姜醋猪脚蛋的做法详细步骤

第1步

0.3份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；

加入1份的香醋；

第2步

加入1份的冰糖；

加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；

第3步

猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；

冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。

姜醋猪脚蛋的做法小贴士

1．猪脚很好选用前脚（猪手），肥美滋补效果佳，猪脚下锅前很好汆出血水，以减少血腥味；

2．姜可以选用老姜，但稍辣，可拍碎可切片；

3．醋很好选用“八味添丁甜醋”，如果没有可以用香醋和冰糖（红糖）按照1:1的比例勾兑，也可以根据自己口味调整用量，一般酸甜适中即可；

4．煸姜的盐要少，过程第5步即可省略，只将猪脚汆烫洗净即可；

5．很后一步很好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅，金属器皿不是*；

6．吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存得当，和 老卤汁 一样可重复利用，每次煮开加适量醋、糖再次煮开即可；

7．若产妇食用，请在产后1周以后食用，且每次不宜过多。

姜醋猪脚蛋的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

蒜苗炒鸡蛋   拔丝苹果   鸡蛋五花肉    更多做法>甘肃癫痫病医院哪家好呼和浩特哪家医院看癫痫病如何治疗癫痫病