自制红烧鱼块怎么做好吃-红烧鱼块的做法

主料：鲩鱼

配料：姜、葱、蒜、生抽、白酒、米醋、白糖、浓缩鸡汁

作者：健康美食

时间：2016-09-02 09:35:34

难度：初中水平 类型：『 热菜 』

归属：春季

标签：红烧鱼,鱼块,鲩鱼（草鱼）

草鱼食谱大全

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自制红烧鱼块介绍

红烧鱼食谱是很家常的家常菜式，我以往也做过不少，味道还好，但不是特别出色，也就是很平常的样子。很近又做红烧鱼，想着看看别人家怎么做的，看了好多个菜谱，大多都大同小异，差不了多少。

看到有些里头加醋，这次就试了下，我是广东人，平时做菜不怎么习惯加醋，粤菜里加醋的菜式也比较少，没北方加得那么平常，但这红烧鱼加过少许米醋以后，味道竟好了许多，原来红烧鱼好吃与更好吃，就差了那么点醋的距离。看来厨房也有大学问，还是要多看多学。

我这次选用鲩鱼块来做，因为大条的鲩鱼比较少骨，切块做出来比较入味，而且很好煎，可以两面煎得香香的。

红烧鱼块

材料：草鱼、姜、葱、蒜、生抽、白酒、米醋、白糖、浓缩鸡汁

红烧鱼块的做法

1、草鱼切块，洗净用厨房纸抹干水；

2、锅下油，烧至六七成热下鱼块，两面煎香；

3、侧下锅，加入姜、蒜、葱段（根部）爆香

4、加白酒、生抽、米醋、白糖、盐、浓缩鸡汁稍煮个30秒；

5、加入适量水，盖上锅盖慢火焖至汤汁粘稠关火装盘。

红烧鱼块的做法小贴士

鱼煎香以后，焖的时候稍加多点水，差不多盖过鱼身2/3这样子，然后慢火焖，鱼会焖得比较入味。

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。大同有哪些专治癫痫病的医院西安羊癫疯病医院哪个较好天津的哪家医院治疗癫痫