酥脆肉松的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 酥脆肉松的做法
酥脆肉松的做法步骤
更新于：2018-05-22
收藏 116 次 / 8 人做过这道菜
分享酥脆肉松的做法
分类标签
家常菜谱分类香味 菜品口味煲主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度
食材明细
腿肉五斤八角2颗大蒜一整颗糖100克盐适量生抽两勺生姜三片
酥脆肉松的做法详细步骤
第1步
腿肉去筋膜，洗净切2厘米长大块，
不要顺着纹理切
第2步
放入高压锅除了白糖，其他佐料一起加进去，压制。上汽压30分钟，泄气后把水收干加入白糖，用铲子把肉压碎
放入锅中小火翻炒
第3步
炒到蓬松，体积变2倍大，这个特别难，要掌控火候和铲的节奏，力度。这个要多练习，否则烧焦是常事
晾凉装罐，送人，自己吃都OK。
酥脆肉松的做法小贴士
1.要多练习火候
2.喜欢甜一点多加点糖，喜欢咸的朋友多加点盐。
3.自己做的香料可以根据个人口味调节。我们家是吃的比较淡，香料也是加的比较少