紫苏煎黄瓜怎么做好吃-紫苏煎黄瓜的做法

主料：黄瓜1根，紫苏6片，美人椒1根，蒜2瓣

配料：西班牙橄榄油1汤匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），糖1/4茶匙（1克）

作者：健康美食

时间：2016-12-19 19:14:01

难度：初级入门 类型：『 热菜 』

归属：夏季

标签：紫苏煎黄瓜怎么做,黄瓜,紫苏

紫苏食谱大全

紫苏食谱大全

紫苏煎黄瓜介绍

紫苏煎黄瓜

原料：黄瓜1根，紫苏6片，美人椒1根，蒜2瓣

调料：西班牙橄榄油1汤匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），糖1/4茶匙（1克）

紫苏煎黄瓜的做法

1、黄瓜切稍厚一点的片（大约1元硬币的厚度），切好后加一点儿盐腌半小时后，沥干腌制出的水分。

2、蒜切成末，美人椒切圈，紫苏叶子切碎备用。

3、锅中倒入西班牙橄榄油，等油温热时把黄瓜片平铺在锅底，中火，两面煎至微微上色后盛出。

4、锅中再次倒入少许西班牙橄榄油，将切好的蒜末，美人椒，紫苏放入锅中炒香，放入煎好的黄瓜片，倒入生抽，糖，炒匀即可。

紫苏煎黄瓜做法小贴士

1、紫苏搭配黄瓜，美人椒的味道很独特，没吃过的朋友可以试试看哈，可能会颠覆你对黄瓜一贯的印象哦！

2、黄瓜要切成有点儿厚度的片，不然腌过之后再煎，很容易就煎破或抽巴儿成一小块了。

3、美人椒不太辣，如果喜欢吃辣的，可以换成小米椒来做。

4、紫苏叶有一种特殊的香气，大型菜市场都有卖。

5、橄榄油除了做西餐，也很适合做咱传统的中餐，而且不只局限于凉拌哦，煎炒烹炸都ok滴。现在很多人家的厨房都有橄榄油的身影，但咋挑一瓶好的橄榄油呢，我还得多唠叨两句。

6、除了上次我说过的，很好买原产地瓶装进口的西班牙橄榄油之外，有个小技巧大伙一定得get一下，就是尽量选超市货架下层or里面，避光位置放着的橄榄油。因为超市里常用的荧光灯，会加速橄榄油的氧化哦，所以，我们选光照不到的地方的就对了。

7、咱在家用完橄榄油后，要把盖子拧紧，同时也要放在阴凉避光的地方储存，原因和上面一样的啦，橄榄油很怕的就是阳光and日光灯的光线直射，很容易氧化，那样儿营养就会损失的很严重哦，一定注意哈。

紫苏煎黄瓜食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

紫苏营养价值

紫苏，属唇形科植物。叶、梗、种子均人药。种子名，“黑苏子”。李时珍说：“紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或和盐梅作苴酸菜，食之甚香。”黑苏子炒熟，拌以盐渍橙皮，可作茶果。苏叶用以养蟹能解毒。癫痫病怎么治能够治好陕西治疗癫痫病的专业医院有哪家?江苏癫痫的治疗方法有哪些？哈尔滨治疗癫痫病专业医院有哪几家?