厦门名小吃海蛎煎的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 厦门名小吃海蛎煎的做法

厦门名小吃海蛎煎的做法步骤

更新于：2018-03-25

收藏 2275 次  /  142 人做过这道菜

分享厦门名小吃海蛎煎的做法

分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味煎主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

海蛎（很好选择小颗的石头海蛎，会比较鲜甜）适量大蒜叶适量鸡蛋两颗地瓜粉六勺酱油适量

厦门名小吃海蛎煎的做法详细步骤

第1步

将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油。

这里有个比例问题，我是一斤的海蛎，加入六勺的地瓜粉，喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量。

第2步

加入适量的水。将所有食材搅拌均匀。

将两颗鸡蛋打入碗中，伴均匀备用。

第3步

锅内入油，9成热后（用手放在上面感觉明显的烫）再将所有食材倒入锅中。关键：油要多放一些，因为是做海蛎煎，油很好不要中途加，需要一次放足。

海蛎倒入以后，不要马上翻动，等待饼状的海蛎煎周边开始有些微微焦黄后，再用锅铲翻面。

第4步

煎海蛎的手法：切忌用锅铲拍，压。这样出来的海蛎煎不够松软可口，很好轻轻翻动就可以了。

不断翻面，等待所有海蛎饼的两面都煎得焦黄，将蛋液淋在上面，再继续煎一会儿。

第5步

蛋液很快就凝固，这时候嫩嫩的海蛎煎就可以出锅了，淋上厦门的甜辣酱就可以食用啦：）

厦门名小吃海蛎煎的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

西红柿鸡蛋面   鸡蛋家常饼   丝瓜炒鸡蛋    更多做法>

甘薯

1. 和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气...

一般人群均可食用1、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚...详细介绍

甘薯菜谱：

红薯三刀   甘薯韭葱胡萝卜汁   甘薯藕粉羹    更多做法>

牡蛎

牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣，手足振颤，心...

1. 病虚而多热者宜用。2. 虚而有寒者忌之。...详细介绍

牡蛎菜谱：

葱姜海参煲生蚝   酱牡蛎   牡蛎童子鸡    更多做法>沈阳的医院哪家能治好癫痫?大庆医治癫痫病专业医院在哪?昆明的癫痫病医院怎么样