煎茄夹的做法_煎茄夹怎么做【图文】_家常菜谱

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煎茄夹的做法步骤

更新于：2018-03-08

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家常菜谱分类健脾开胃食谱分类香辣 菜品口味生煎主要工艺

食材明细

茄子(圆)400克猪肉(肥瘦)200克鸡蛋135克小麦面粉100克盐3克味精1克香油2克料酒10克大葱8克姜5克

煎茄夹的做法详细步骤

1.　茄子去皮洗净切成联片；

2.　将大葱、姜洗净切末备用；

3.　猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油，料酒和葱末、姜末搅拌均匀；

4.　将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用；

5.　将拌好的肉馅嵌入茄片内，再裹上蛋糊；

6.　锅内倒入香油，烧至五成热，放入蘸满了蛋糊的茄夹，煎至两面金黄即可。

煎茄夹的做法小贴士

制作要诀：

1.　切茄子的时候一定不要将连着的丙片茄片切断；

2.　煎药的时候油不要太多，要用小火。

3.　做好的茄夹还可以配合多种可口酱料一同食用，味道更佳。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

煎茄夹的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

黄焖鸡   面粉菜饼   面粉煎鱼    更多做法>

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

猪肉菜谱：

猪肉炖粉条   酱爆肉   芹菜猪肉香    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

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