炸熘佛手肉卷的做法_炸熘佛手肉卷怎么做_家常菜谱

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炸熘佛手肉卷的做法步骤

更新于：2018-06-25

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炸熘佛手肉卷的简介及特色

形态美观，味道醇香。

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食材明细

猪肉(瘦)200克佛手瓜100克木耳(水发)20克油菜心50克淀粉(玉米)50克小麦面粉25克盐4克味精2克料酒5克大葱10克姜5克色拉油75克

炸熘佛手肉卷的做法详细步骤

1. 将猪瘦肉洗净切成4厘米长、3厘米宽的薄片；

2. 放入碗内，加入葱姜末、精盐、味精、料酒拌匀腌渍10分钟；

3. 佛手瓜洗净切成5厘米长的细丝，用面粉沾匀后分装在每片肉片上，逐个卷成卷；

4. 蛋磕入碗内，加入淀粉搅成蛋粉糊；

5. 把卷成的卷逐个挂上蛋粉糊；

6. 下七八成热的油内炸成金黄色捞出；

7. 将原锅留油烧热，下入葱姜末炸出香味；

8. 加入高汤、精盐、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷，翻炒均匀，盛入盘内即成。

炸熘佛手肉卷的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

炸熘佛手肉卷的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

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猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

猪肉菜谱：

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木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍

木耳菜谱：

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