结了晶的蜂蜜怎么处理

网友提问：蜂蜜结晶以后怎么处理?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜结晶是蜂蜜的特性，结晶以后的蜂蜜无需特殊处理，对我们食用蜂蜜也不会有大的影响，需要注意的是结晶后的蜂蜜小心保存，预防蜂蜜发酵。

蜂蜜结晶现象

蜂蜜的结晶现象是蜂蜜在低温环境下，特别是温度低于15摄氏度的环境下，蜂蜜中的葡萄糖析出晶体的现象，只是蜂蜜由液体变为固体的物理变化，所以无需进行特殊处理，蜂蜜的品质也不会有改变。

不同蜂蜜品种处在同一种环境可能有不同的结晶现象，比如易结晶的蜂蜜结晶速度较快，而不易结晶的蜂蜜品种结晶速度较慢等等，还有个别蜂蜜品种极难出现结晶，这都和蜂蜜品种不同的化学结构有关。

蜂蜜结晶以后由于晶体析出，所以剩余液体的水分相对增加，水分相对增加的危害就是易导致蜂蜜发酵，所以蜂蜜结晶以后要小心保存蜂蜜，不要在温度过高的地方保存，另外注意密封，以免蜂蜜发酵变质。

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