米粉肉的家常做法[多图]_米粉肉怎么做好吃-_晚餐食谱
肥而不腻。
米粉肉用料工具
主料: 糯米 (150克) 甜面酱 (1支) 食物油 (200ml) 五花肉 (100克)
调料: 料酒 (3勺) 姜片 (6个) 葱段 (6个) 大料 (5个) 花椒 (9个) 盐 (3ml)
厨具: 炒锅、蒸锅
米粉肉的做法:
1.根据肉的量炒锅放入油和糖加热至褐色,倒入肉翻炒上色深红色出锅即可。
2.炒锅洗干净,烘干,要求无水无油,把糯米放入干锅内翻炒至金黄色出锅即可。
3.把炒好的糯米用擀面杖碾碎,注:不要太碎了。
4.花椒大料放入热水中,加甜面酱,料酒,搅拌。
5.把肉放入搅拌好的
调料:中,然后放入碾好的糯米。
6.全部放好后搅拌,要求每一片肉上都要蘸上。
7.很后放入蒸锅内蒸1.5小时-2小时即可出锅。