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巧煎美味西冷牛排的做法步骤
更新于：2018-06-06
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家常菜谱分类香味 菜品口味煎主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
西冷牛排500g黄油40g盐10g黑胡椒粉10g各种蔬菜约300g柠檬1个
巧煎美味西冷牛排的做法详细步骤
第1步
准备原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
第2步
煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且很好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到有限~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
第3步
再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
巧煎美味西冷牛排的营养分析
牛排
1. 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面...
一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍
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