纯白银耳比发黄的好吗？

冬天温度降低，天气干燥，需要你更好保健，饮食无疑很关键，喝一碗银耳汤，无疑是不错选择，银耳汤营养丰富、功效大，对身体保健好处多多，例如，可以美容皮肤、保护肾脏、肝脏等。

为了熬一碗银耳汤，你把买来的银耳熬制一下。关于购买银耳需要你多注意，有人为了颜色好看，专门选购纯白色银耳，当然，也有人会购买发黄的银耳，到底哪种银耳好？大家众说不一，接下来就来了解一下，哪种颜色的银耳更好？

看颜色选银耳

就颜色来说，常见的银耳无外乎是纯白、微黄，相对来说，纯白的银耳很好不要购买，同时，颜色很黄的银耳也不要购买，很好购买那些白中略带黄色的银耳。

就外观来说，质量好的银耳往往银耳花很大，松散的状态，银耳肉非常肥厚，在其蒂头没有黑斑、没有杂质，朵形非常的圆整。

如果是白色的那种，可能是经过化学药剂熏染的，例如，硫磺熏染银耳。同时，暗黄的银耳，表明银耳质量不佳。

闻气味分辨好坏

也可以拿起银耳闻一下味道，一般来说，质量好的银耳，会有一种香味，要是银耳质量不好可能会发霉、变质，同时，出现了酸臭味。特别是经过药物处理、硫磺熏染的银耳，更是有刺鼻的味道。

尝一下味道

可以的话，轻轻的取下一小片放在嘴中品尝，如果是没有味道说明银耳质量好，如果出现刺激、辣味、苦味，可能是被硫磺熏染过的。很好不要购买。

上面说到如何选购银耳对身体好，需要你认真选购，避免购买到不太好的银耳，那么银耳适合每个人食用吗？

首先，明确一点，食物都具有两面性，有些人适合食用，有些人则不适合食用，银耳也是这样。由于其中含有腺嘌呤苷，这种物质能起到凝血作用，所以病人在止血阶段，很好不要食用，可能会引起出血的发生。