1、猪肝和黄豆能一起吃吗

不能,因为猪肝中的铜会加速黄豆中维生素的氧化而降低营养价值甚至引起腹胀。

2、猪肝的营养价值

2.1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中很常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2.2、猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

2.3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

2.4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

3、猪肝不能和什么一起吃

3.1、猪肝+山楂

猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏。

3.2、猪肝+豆芽

猪肝不能与豆芽同吃,否则会有损营养素的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化,失去其营养价值。

3.3、猪肝+荞麦

猪肝与荞麦一起吃会影响消化。

3.4、猪肝+沙丁鱼

猪肝不能与沙丁鱼同吃,否则会身体不适。

3.5、猪肝+红酒

不要将猪肝与红酒一起食,这会降低人体对铁的吸收。

3.6、猪肝+辣椒

猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化,降低营养价值。

3.7、猪肝+铆鱼

猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。

3.8、猪肝+辣椒

猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素 C氧化速度加快1000倍。

1、猪肝 + 白菜

猪肝和白菜 一起吃;可以保肝护肾。

2、猪肝 + 苦瓜

猪肝和苦瓜 一起吃;可以清热解毒、补肝明目。

3、猪肝 + 茭白

猪肝和茭白 一起吃;可以保肝护肾。

4、猪肝 + 菠菜

猪肝和菠菜 一起吃;可以改善贫血。

5、猪肝 + 银耳

猪肝和银耳 一起吃;可以滋阴清热、养肝明目。

6、猪肝 + 洋葱

猪肝和洋葱 一起吃;可以增强免疫力。

1、过量食用

猪肝虽然营养价值很高,但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量,如果一次性食用过量,就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说,应该尽量减少食用,否则就可能加重身体疾病。

2、不排毒就食用

猪肝是猪体内很大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

3、烹饪时间太短

猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵,在烹饪的过程中,必须加热足够的时间,才可以杀死这些细菌和寄生虫卵。