黄瓜烩肉丸的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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黄瓜烩肉丸的做法步骤

更新于：2017-12-09

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

剁好的肉茸适量旱黄瓜适量香葱适量白胡椒粉适量鸡蛋清适量番薯淀粉适量味精适量猪油适量盐适量

黄瓜烩肉丸的做法详细步骤

第1步

剁好的肉茸、去皮的黄瓜和鸡蛋。

肉茸调入鸡蛋清、少量水、盐，沿一个方向使劲搅拌上劲。

第2步

锅里烧水，水开后调小火，一个个挤入肉丸，比平时做汤的挤得稍微小一些。肉丸成型后调大火，再次烧开片刻后捞出。

姜切细粒，去过皮的黄瓜切稍短的小段，葱切基本同样长度的小段。干淀粉调入味精，加水湿润泡开，兑成芡汁。

第3步

炒锅里放猪油，油温六成热时下姜粒炒香。此菜全程大火。

再放肉丸、黄瓜同炒。

第4步

翻炒一分钟之后加少量水，煮开后调入白胡椒和盐。

再煮至锅里剩少量汤汁，烹入芡汁，收汁后撒入葱段，起锅装盘。

第5步

一道 赏心悦目的开胃烩菜，有点舍不得动筷呢。

黄瓜烩肉丸的营养分析

黄瓜

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

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