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沙茶剥皮鱼的做法步骤
更新于：2018-07-09
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分类标签
家常菜谱分类私家菜分类香味 菜品口味炖主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
剥皮鱼1条吴再添的沙茶酱适量姜适量盐适量鸡精适量糖适量
沙茶剥皮鱼的做法详细步骤
第1步
剥皮鱼去皮（从市场买的时候叫摊主帮忙先把皮剥了），洗净斩件备用。
锅中座油，先把姜片擦锅以防煎鱼沾底，油热后下剥皮鱼稍煎表面，两面都煎至稍金黄色出锅备用。
第2步
倒掉剩余的油，锅中留一点，加入沙茶酱微炒制一会，倒入少量水稀释沙茶酱，加点糖先调味。
等酱烧开后，倒入煎好的剥皮鱼翻动几下，让酱沾满鱼身，盖上锅盖中火小焖一会至鱼肉熟。
第3步
开盖加盐、鸡精调味即可。
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