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农家小炒肉的做法步骤
更新于：2018-08-18
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分类标签
湘菜分类家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间简单制作难度
食材明细
五花肉300g青线椒2根小红米椒5个干红辣椒6个香葱2根料酒1/2汤匙生抽1汤匙盐1茶匙糖1茶匙蒸鱼豉油1/2汤匙
农家小炒肉的做法详细步骤
第1步
五花肉洗净后切薄片，我买的是超市里已经切好的五花肉片，比我自己切的薄而且均匀；青线椒和小红米椒分别切段，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，香葱择洗干净后切大段备用
锅里放少许油，油热后加入五花肉片煸炒至出油并微微卷起，沿着锅边加入料酒后略翻炒，加入青线椒、小红米椒和干红辣椒翻炒出香味
第2步
调入盐、糖、生抽、和蒸鱼豉油，继续大火翻炒半分钟后加入香葱段，略翻炒即可
农家小炒肉的做法小贴士
1.五花肉片要切得尽量薄，这样炒出来的肉才会更入味，如果五花肉略肥，在煸炒时锅里可以不放油
2.炒这道菜在煸炒完肉片以后要大火爆炒，这样才会香，里面的辣椒也更好吃
3.香葱段可以用青蒜（也叫蒜苗）代替
4.如果自家吃蒸鱼豉油的次数不多，建议买那种小瓶装的，用过记得冷藏保鲜
农家小炒肉的营养分析
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
五花肉菜谱：
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