溜麻雀脯的做法_溜麻雀脯怎么做_家常菜谱

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溜麻雀脯的做法步骤

更新于：2018-05-16

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溜麻雀脯的简介及特色

细腻鲜嫩，香味扑鼻，口味甜酸。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类低温环境作业人群食谱分类营养不良食谱分类补阳食谱分类酸甜味 菜品口味溜主要工艺

食材明细

麻雀300克鸡蛋清50克青椒75克白砂糖60克大葱10克姜10克大蒜(白皮)10克香醋25克猪油(炼制)50克花生油10克料酒35克酱油30克淀粉(玉米)25克香油15克

溜麻雀脯的做法详细步骤

1. 将麻雀脯肉洗净，沥去水，逐个用刀轻轻排斩几下，放入碗中；

2. 加蛋清、精盐、湿淀粉15克拌匀上浆；

3. 青椒切成小方块；

4. 炒锅置旺火上烧热，倒入熟花生油，烧至90℃时，放入雀脯肉；

5. 用手勺拨散至白色时，倒入漏勺滤油；

6. 原锅仍置旺火上，舀入熟猪油，烧至140℃时，放入葱末、姜末、蒜瓣末炒香，再放入青椒翻炒；

7. 加绍酒、酱油、绵白糖、清水50克烧沸，用湿淀粉调稀勾芡；

8. 将雀脯肉倒入淋上香醋、芝麻油，颠翻几下，起锅装盘。

溜麻雀脯的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备熟花生油约500克。

食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

溜麻雀脯的营养分析

青椒

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种...

1.　一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍

青椒菜谱：

青椒炒肉   乡村小炒鸡   青椒炒猪肝    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱：

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