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木瓜黄鱼汤的做法步骤

更新于：2018-05-16

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家常菜谱分类美味糕点分类美容菜谱分类丰胸食谱分类香味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

小黄鱼两条，约300g木瓜1个红枣4-5颗生姜2片葱白2根大蒜3-4瓣开水1升料酒2茶匙盐1茶匙

木瓜黄鱼汤的做法详细步骤

第1步

首先处理一下辅料：蒜拍破，姜片拍破，葱白切段

木瓜去籽去皮切大块（大概一个木瓜切出来12块-16块）

第2步

黄鱼洗净，记得把内脏和内腔里黑色的膜都洗掉

把两边的鱼肉先片下来：像这样头尾先切一刀

第3步

再沿着背鳍贴着鱼骨把肉起下来

这样就分离好了。把鱼骨剁成三段

第4步

片下来的鱼肉用料酒和盐抓匀腌渍备用

烧热一个铸铁锅，放入一汤匙的炒菜油，烧热

第5步

烧至油面腾起青烟时，就把鱼骨和生姜放下去煎。放下去先不要翻动

至金黄后翻面，放入大蒜和葱白继续煎

第6步

煎到葱姜蒜都表明金黄以后用筷子或者铲子把鱼骨鱼头戳碎，随后倒入开水。注意安全啊

放入红枣。大火煮开后盖盖子转中火熬20分钟

第7步

20分钟后加入木瓜，大火煮开后转中火加盖煮10分钟

很后放入腌渍好的鱼肉，不加盖煮五分钟至鱼肉成熟

第8步

装盘。全程无调味，试试不放盐，真的会惊艳你！

木瓜黄鱼汤的做法小贴士

1. 木瓜不要买太熟的

2. 黄鱼肉质比较散，所以为了能吃到肉，用了片鱼肉很后放的办法。如果你不介意吃不到肉的话可以不用这么做，直接煎鱼就可以了

3. 葱姜蒜一定要煎到金黄才开始熬汤，才不会熬出葱臭味。

4. 在此基础上还可以放豆腐下去一起煮

木瓜黄鱼汤的营养分析

木瓜

1. 健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和...

一般人群均可食用1. 适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿...详细介绍

木瓜菜谱：

木瓜炖燕窝   涼拌青木瓜   花胶雪耳木瓜桃胶糖水    更多做法>

葱白

葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用...

表虚多汗者慎服。...详细介绍

葱白菜谱：

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小黄鱼

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2. 黄鱼...

一般人群均可食用1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后...详细介绍

小黄鱼菜谱：

丝瓜炒小鲜   油爆小黄鱼   双味油酥小黄鱼    更多做法>

枣

1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有...

一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；2. 湿...详细介绍

枣菜谱：

黑木耳红枣汤   心太软   老姜红糖渍红枣    更多做法>用丙戊酸钠治疗癫痫疾病有用吗治疗癫痫病著名的医院有哪几家西安看癫痫去哪个专业医院好?