餐中服务细则　　　　1、客人点单后服务生应根据客人点菜所需餐具调整摆台，不留多余餐具。如客人点开胃菜或餐后甜品等，餐桌上没有摆放相应的餐具，则应在每道菜上之前将相应的餐具摆放到餐桌上。　　　　2、客人用完每道菜从右侧将用过的餐具撤下，应先将女士面前的餐具首先撤下。　　　　3、随时注意餐台上烟缸，烟蒂不得西安哪里治疗癫痫效果好？超过两个(将干净的烟缸扣于使用过的烟缸上，收于托盘中，再将干净的烟灰缸放回到餐桌上。　　　　4、冰水要随时添加(剩1/3时应主动添加)，冰水杯应在客人走后方可收起。　　　　5、酒杯已空应先询问客人是否再加一杯，经客人同意后方可给客人斟倒。　　　　6、客人抽烟时应主动趋前为客人点烟，点烟时应在客人右侧进行。　　　　7、面包盘应与主菜盘一起撤下。　　　　8、甜品服务之前桌面要彻底清理，用餐巾将面包屑残羹扫入餐盘成年人的继发性癫痫是因为什么导致的内。　　　　9、如客人不小心将桌布污染，服务生应先将餐具撤下，用干净的餐巾擦拭干净桌面，并用另外一块干净的餐巾铺于污染处，然后将新餐具重新摆于客人面前。　　　　10、如客人不小心将汤或酒水洒于自己的衣服上，应快步上前递上餐巾或餐巾纸，使客人损失减少到 小。　　　　11、在客人面前切忌用手直接接触食物，要盛在盘碗里，如客人需要吸管等，要用餐巾纸捏着递给客人绒征询客人意见直接插入杯中。　　　　12、用餐完毕后征询客人同意后撤掉用过的餐具、酒具，只留水杯、饮料杯。　　　　13、收餐具时应用托盘，重的盘碟放在托盘河南癫痫病医院哪里好中间，轻的餐具放于旁边，收拾盘碟时应保持安静，尽量不发出声音。决不可在客人面前堆盛餐具，撤盘时用右手在客人右侧进行。　　　　接受甜品、饮料和餐后酒的点叫　　　　1、接受点叫之前将桌上的盘、碗、刀叉等不必要物品撤走，只留水杯、饮料杯和酒杯。2、介绍本餐厅的甜点、饮料和餐后酒，以先女主人或女士的顺序顺时针接受点叫。　　　　3、客人点咖啡或茶时，应问清咖啡河南癫痫病专业医院是冰的或是热的，茶是配淡奶还是柠橡。4、上甜品或水果前，应将相应的餐具提前摆上。　　　　5、将客人所点叫的甜点和饮料从客人右侧用右手奉上，蛋糕尖端应朝向客人左手。