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介绍一种科学的统计方法来统计菜品价格

甘肃美食网 | 时间:2019-09-29 13:40:40

记住顾客看到账单的 反应,这对餐厅调整经营定位非常有价值。不管是收银员,还是经理、领班、服务员……记住顾客看到账单时的 反应,是武汉小孩癫痫的症状很重要的。是贵还是便宜,是物有所值,还是贵的不能接癫痫患者的饮食要注意一些什么受,在顾客看账单的一瞬间统统能够反映在脸上。如果工作人员能够详细记录每一桌客人就餐之后结账时的感觉,餐厅就可以根据这些统计数字,来判断自家的定位是否准确。    当然,更准确的方法就是像上面的案例一样,通过菜品销售排行来计算。    在这里向大家介绍一种比较科学的统计方法。    1、把所有菜品的价格相加。    2、总数除以品种数,所得数就是餐厅菜谱反映出来的平均消费数(以下称甲数)。    3、然后计算菜品销售排宜昌专治小儿癫痫行的前郑州哪里癫痫治的好10道菜的价位〔以下称乙数)。    4、前面两项数字对比,如果乙数高干甲数。那么餐厅可以推出一些高价菜品;如果乙数低于甲数,餐厅可以适当推出一些特价菜品。