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油面筋塞肉的做法步骤
更新于：2017-12-09
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家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
油面筋适量猪肉馅适量葱适量白糖适量生抽适量老抽适量姜适量盐适量料酒适量淀粉适量
油面筋塞肉的做法详细步骤
第1步
猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽，用筷子往一个方向搅拌，打上劲。
油面筋用一双筷子捅个洞（小心点，别捅对穿了），然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空间。
第2步
把调好的肉馅，用筷子一点点塞进油面筋里，尽量塞紧。
把所有油面筋都塞好肉馅。
第3步
锅中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加点老抽和白糖，大火煮开，转中火煮10分钟左右
这时候锅中汤汁渐渐变少，加点鸡精调好味，转大火把汤汁收浓撒上葱花即可。
油面筋塞肉的做法小贴士
1. 油面筋上挖洞的时候劲小点，力气大了把油面筋捅个对穿，肉馅会漏出来的。洞开好后要把面筋内部捣一捣，给肉馅留出空间。如果觉得筷子挖洞比较费事，那么直接用手好了，会比较容易控制。
2. 煮油面筋塞肉的汤里要加点白糖味道才好。
油面筋塞肉的营养分析
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