剁辣椒蒸鸡剁的家常做法[多图]_剁辣椒蒸鸡剁怎么做好吃 因为父母都是湖南人的缘故，所以对辣椒菜始终是钟爱有加，特别是这道剁辣椒蒸鸡，可算是父亲家乡的名菜，每次回老家过年的时候，奶奶都一定会上这道菜，那红红火火的剁辣椒预示着来年一切都红火兴旺，再配上一只地道的走地鸡，鲜香嫩滑的口感，香辣开胃的味道，总是餐桌上的一道抢手菜肴。 给夏日来一场热辣刺激----剁辣椒蒸鸡剁 食材：清远鸡半只 辅料：剁辣椒80克、葱、姜、蒜40克 调味料：食用油2汤匙、味极鲜1.5茶匙、白砂糖2茶匙 剁辣椒蒸鸡剁的做法 1.清远走地鸡半只处理干净（因为是两个人吃，所以只用了半只，如果是新年晚宴，人多的情况下建议用一只，既大气还完整。） 2.再切一些葱姜蒜末，剁辣椒是自家腌制的，如果没有，可到超市选购。 3.把鸡肉斩成块，放入碗中。 4.锅放少许油，小火煸香葱姜蒜末。 5.入剁辣椒煸出红油。 6.因为剁辣椒已经足够咸味，所以无须再加盐，但要调入适量的白砂糖提鲜，中和咸味。 7.少来一点味极鲜起到提鲜的作用，然后烧滚即成辣酱。 8.把辣酱浇在鸡肉上。 9.锅内水开后，入锅蒸制30分钟即可出锅上桌享用。 美食小提示 1.鸡肉很好选用走地鸡，这样皮下脂肪少，吃起来健康，不油腻，同时口感好，肉质紧实有嚼头。 2.一般来说，辣酱可以与鸡肉拌匀再上锅蒸，也可以直接铺面上锅蒸，因为蒸的火候与时间够，所以同样是很入味的，但后者就可以保留精致完整的摆盘，这就视乎个人的喜好而定了。 3.葱姜蒜用小火煸出香味，入口后的口感更加的醇厚香浓。黑龙江可以治疗癫痫的医院有哪些?服用吃拉莫三嗪片期间可以哺乳吗石家庄哪家医院治疗癫痫更好?癫痫患者饮食