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梅干菜烧五花的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

甘肃美食网 | 时间:2019-12-16 11:56:20

梅干菜烧五花的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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梅干菜烧五花的做法步骤

更新于:2018-06-21

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

梅干菜适量五花肉适量料酒适量糖适量

梅干菜烧五花的做法详细步骤

第1步

五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫。

梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味,时间稍微长一点哦

第2步

焯好的五花肉捞出,放入高压锅,加开水,因为后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂即可。(温馨提示:电压力锅和普通压力锅是不一样的,普通压力锅使用明火,压10分钟左右就可以了。而电压力锅火力远远比不上明火高压,需要20分钟左右。之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问,主要是因为压力锅不一样,大家留意哈~)压好的五花肉捞出控水,肉汤留着。

锅中放少量油,炒糖色。

第3步

糖色合适立刻放入五花肉翻炒。

加少量老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜,根据口味放或者不放糖。

第4步

加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平。梅干菜有咸味,盐的量要少或者不放。

大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过,所以时间不用太长。 注意观察肉的状态,合适了就可大火收干汤汁。

梅干菜烧五花的做法小贴士

我在做一些菜的时候喜欢使用高压锅,可以节约能源和时间。但是用高压锅容易造成食材不入味。

所以我们可以采用这样先压后烧或者先烧后压的方法,这样食材既能入味好吃,又能节省资源和时间。

而且先压过的食材在烧的过程中可以很快入味,并不会影响口感和营养成分哦。

梅干菜烧五花的营养分析

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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