老北京炸灌肠的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 老北京炸灌肠的做法
老北京炸灌肠的做法步骤
更新于:2018-04-30
收藏 5219 次 / 237 人做过这道菜
分享老北京炸灌肠的做法
分类标签
京菜分类家常菜谱分类香酥味 菜品口味炸主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
灌肠一包大蒜4-5瓣白开水适量盐适量玉米油适量香油适量
老北京炸灌肠的做法详细步骤
第1步
灌肠我买的是白玉牌子的。
灌肠切成片备用。
第2步
灌肠切片是有讲究的,要按照图中的样子,一边厚,一边薄,这样才能酥脆可口,软中有脆。
煎锅中倒入适量的玉米油,小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边。
第3步
大蒜一定不能用刀拍碎,要用压蒜器压成蒜米,或者捣蒜罐子捣碎成蒜末,这样才可以出来蒜的香味。
兑入白开水,加入少许盐调味后,点上一点香油即可。
老北京炸灌肠的做法小贴士
1.如果喜欢,用大油煎会更香,而且会两面脆中间软的口感,那滋味别提多美味了。
2.这个料汁非常简单,关键就是压蒜末,所以一定不要偷懒,不要用刀拍碎蒜,那样味道差很多的,一定要压制或者捣出蒜米才有蒜味。
老北京炸灌肠的营养分析
玉米
1. 玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分...
一般人皆可食用尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高...详细介绍
玉米菜谱:
玉米排骨汤 意式蔬菜沙拉 玉米节瓜蛋花汤 更多做法>郑州癫痫大发作应该如何治疗山东很好的癫痫病医院湖北治疗儿童癫痫病医院西宁治癫痫病专业医院