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鲜菇猪红汤的做法步骤
更新于：2018-08-21
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家常菜谱分类美味粥汤分类补血食谱分类香味 菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
新鲜猪血一块约250克平菇10朵瘦肉50克鲜香菇6朵姜片6片胡椒粉一点点香葱一小札糖一点点油盐适量
鲜菇猪红汤的做法详细步骤
第1步
新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下
把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透，
第2步
捞出浸在冷水中备用
洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短
第3步
猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去很好的血沫，撒入一点点的胡椒粉
加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟，
第4步
煮开的汤还会有点浮沫，再次撇去
煮开大约十分钟后，加入切细的瘦肉，同煮3分钟左右，
第5步
煮好的汤，调入少许盐入味后倒入切短的香葱，即可享用。
鲜菇猪红汤的做法小贴士
1 我们要聪明把腥味盖住！当然是要找香味儿浓材料一起搭配！香菇就是绝配!香菇和猪血煮出来的汤，猪血鲜嫩，香菇鲜美，简直就是绝对双娇！
2 猪血要嫩，很好很好的方法是买新鲜的猪血回来，自己煮！很多人买已经煮好的猪血，那些很多都是煮的老掉牙了，一切开，就可以看见，排满了气孔，煮的越老越耐放，所以商家不会帮你考虑口感问题的！
3 新鲜的猪血要先焯水一次，加姜，或者还可以加点胡椒粉，把血沫子撇干净，*一次焯水到8－9分熟就可以捞出泡在冷水里，这样后面下锅煮汤的时间比较好把握
4 焯水后就可以切小块开始煮，煮开的时候，还会有血沫子，记得一定要去刁，这也是腥味来源之一。
5 猪血汤搭配鲜菇非常棒，再加一点瘦肉就更完美了，这样出来的一锅汤，你想它腥都没门儿！
鲜菇猪红汤的营养分析
平菇
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体...
一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病...详细介绍
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香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...
一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍
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猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍
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1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，...
一般人群均可食用1. 适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织...详细介绍
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