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惹味三杯猴头菇的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

甘肃美食网 | 时间:2019-12-19 15:08:45

惹味三杯猴头菇的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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惹味三杯猴头菇的做法步骤

更新于:2018-06-16

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家常菜谱分类幼儿菜谱分类青少年食谱分类延缓衰老食谱分类香味 菜品口味炒主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

猴头菇6朵姜片10片麻油适量酱油3勺绍酒5勺糖2勺老抽1勺鸡蛋2枚九层塔适量植物油适量玉桂粉适量蘑菇精适量

惹味三杯猴头菇的做法详细步骤

第1步

猴头菇泡上4小时,期间换水2-3次,换水时候将猴头菇不管挤压,这样有利于去除猴头菇的苦味;

泡好的猴头菇用剪子仔细剪去其根部,一定要剪干净哦,要不也会苦的哦;

第2步

剪好的猴头菇用冷水煮,水开三分钟左右关火,将猴头猴捞出在冷水中再次挤洗一遍后,再次用冷水煮开,再将煮好的猴头菇在冷水中挤洗干净后,攥干水分,撕成小块;

加入胡椒粉、麻油、一点点盐、糖、玉桂粉、鸡蛋、蘑菇精,顺同一方向搅拌均匀后,用保鲜纸盖好,放在冰箱中过上一晚,让它充分入味;

第3步

锅内放油,油稍微多一点,将腌好的猴头菇冷油下锅,用中小火慢慢让其定型,等到油开始沸腾,猴头菇的颜色变得有点焦黄而且稍微开始发硬的时候,转大火,同时用漏勺将猴头菇捞出,挤去和沥干多余的油;这个步骤很重要,在猴头菇出锅的时候一定要用大火,这样猴头菇外焦里嫩,口感很好。不用担心油会多,因为猴头菇并不吃油的。呵呵。

将锅洗干净,加入少许麻油,下姜片和糖,用小火慢慢把姜片煸炒至发干和焦黄以及糖溶化后转大火,下猴头菇翻炒,加入绍酒、酱油、老抽,一直翻炒至汁快收干的时候,加入九层塔,盖上锅盖,关火,焖上两分钟,让九层塔的味道充分渗透在猴头菇里面,好了,大功告成,准备好米饭,开动吧;

惹味三杯猴头菇的做法小贴士

现在市面买的猴头菇如果没有仔细的清洗,总会带着苦味,小朋友不爱吃,所以千万不要怕麻烦,一定要把猴头菇处理干净;猴头菇的定型是一个很关键的步骤,直接会影响到它的口感,所以千万不要马虎了事哦。三杯猴头菇,姜一定要多,而且最好是用麻油把姜煸炒至发干,如果没有麻油,植物油也是可以的。

惹味三杯猴头菇的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

鸡蛋羹   黄瓜炒鸡蛋   牛油果鸡蛋三明治    更多做法>

蘑菇

1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2. 镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到...

一般人群均可食用1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病...详细介绍

蘑菇菜谱:

椒盐蘑菇   蘑菇炖土豆   鸡汁蘑菇汤    更多做法>

猴头菇

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;2、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利...

一般人均可食用。有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食...详细介绍

猴头菇菜谱:

猴头菇炖鸡   猴菇花枝饺   猴头菇煲老鸭    更多做法>

九层塔

九层塔还是可以入药的植物,列入《本草纲目》之中。全草具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效;可治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳...

药用时气虚血燥者慎服。...详细介绍

九层塔菜谱:

烤蕃茄菲力牛排   九层塔甜腊肠炒饭   九层塔焖鸡翅    更多做法>武汉哪个医院治疗癫痫比较专业治疗癫痫用左乙拉西行吗武汉哪个医院能治好癫痫病成都专治癫痫病哪家医院好