1、进行全员培训　　　　根据整个春节策划方案，进行全员培训，让每个员工都了解店内提供的项目，并能详细说明春节兰州哪有癫痫医院备餐内容。　　　　2、灵活个性服务　　　　有顾客质疑餐馆只能提供套餐的策略：“我们有老人和小孩，你们的菜又很辣，老人小孩吃不了怎么办？”服务员应该这样回答：“我们在设计套餐的时候，就想过营养和口味搭配的问题，肯定能满足家庭的需要；如果您想要改动一两个菜的话，也是可以的。”服务员还应记录客人的特殊偏好，满足客人的个性要求。　郑州哪家医院专治疗癫痫病　　　3、稳定员工情绪　　　　在春节这样的传统节日，每个人都想和家人团聚，所以，稳定员工情绪，让员工按部就班工作，是十分必要的。千万不要只照顾客人，忘了员工。　　　　(1)可以组织全体员工一起吃团圆饭。(2)可以让员工换上自己的衣服，到餐厅会餐，享受-下客人的待遇，老板可利用这个机会，与员工进行交流。　　　　(3)给员工发放一些节日小礼品，如洗涮用品、护肤品、衣服等。(4)新的一年马上开始，应该对过去一年中表现突出的员工进行奖励。　　　　(5)员工大部分是外地人，河南癫痫病医院医生咨询可以向员工家人进行电话问候，使家人放心，从而增强员工对企业的认同感。　　　　4、管理者进一线　　　　春节相对来说是 忙的时候，很多餐馆必须安排员工加班，才能完成工作，这就需要根据时间段安排好轮流加班，让员工有一个缓冲机会。另外，领班、主管、经理更好都要在一线，与普通员工一起工作。这样一来，服务员的积极性也会加强，服务质量也能得到提高。